Weihnachtsrezepte · Adaption traditioneller Rezepte
Weihnachtsrezepte: Backen und Festessen
Alle unsere Weihnachtsrezepte an einem Ort: das Festessen mit Menü und Gans und die Weihnachtsbäckerei mit Plätzchen, Vanillekipferl und Stollen. Mengen in Gramm, Portionen umrechnen, Haltbarkeit und was sich vorbereiten lässt.
Festessen
Weihnachtsmenü →
Ein Weihnachtsmenü in vier Gängen mit Zeitplan vom 20. bis 25. Dezember und Mengen pro Person.
Menü und Zeitplan
Weihnachtsgans: knusprig gebraten, mit Äpfeln und Soße →
Klassische Weihnachtsgans mit Apfel-Zwiebel-Füllung, knuspriger Haut und dunkler Soße aus dem Bratensatz. Mit Gewicht pro Person, Auftauzeit, Backofen-Zeiten, Kerntemperatur und einem Ablauf für den Heiligabend.
Gesamtzeit: 4 Std. 50 Min. · 1 Gans (4,5 kg) für 6 Personen
Weihnachtsbäckerei
Plätzchen Rezepte →
Butterplätzchen, Zimtsterne und Spritzgebäck: drei Klassiker mit Gramm-Angaben, Haltbarkeit und Hinweisen zum Vorbacken.
3 Rezepte
Vanillekipferl: das klassische Rezept →
Zarte, mürbe Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln, die auf der Zunge zergehen. Mit Grammangaben, Hinweisen zum Formen, Backen und Wenden im Vanillezucker, und mit Tipps zu Aufbewahrung und Einfrieren.
Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min. · ca. 40 Stück (5 pro Person)
Christstollen: Rezept mit Marzipan zum Reifen →
Christstollen aus Hefeteig mit Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln und einem Marzipanstrang, nach dem Backen in Butter und Zucker gewendet. Mit Grammangaben, Ablauf und dem wichtigsten Hinweis: Er muss 2 bis 3 Wochen reifen.
Gesamtzeit: 5 Std. 30 Min. · 1 Stollen (ca. 1,8 kg gebacken, etwa 20 Scheiben à 90 g)
Häufige Fragen
Welche Weihnachtsrezepte sollte man zuerst machen?
Zuerst den Stollen, weil er 2 bis 3 Wochen reifen muss, dann die Plätzchen ab Anfang Dezember. Das Festessen wird in den Tagen davor vorbereitet; der Zeitplan im Weihnachtsmenü zeigt, was wann dran ist.
Wie lange sind Weihnachtsplätzchen haltbar?
In einer gut schließenden Dose meist 3 bis 4 Wochen. Bei jedem Rezept steht, welche Sorte sich wie lange hält und welche sich einfrieren lässt.
Sind die Mengen in Gramm angegeben?
Ja, alle Zutaten in Gramm und Milliliter. Die Portionszahl lässt sich auf der Rezeptseite umrechnen, Back- und Ruhezeiten ändern sich dabei nicht.
Sind die Rezepte von Ihnen getestet?
Es sind Adaptionen traditioneller Rezepte, mit eigenen Worten aufgeschrieben und bei Mengen und Zeiten mit mehreren Quellen abgeglichen. Jeder Ofen ist anders: auf Farbe, Festigkeit und Kerntemperatur achten.