Ricette di Natale · adattamento di ricette tradizionali
Ricette di Natale: dal menu ai dolci
Tutte le nostre ricette di Natale in un posto solo: il menu con il piano di preparazione e i dolci della tradizione. Dosi in grammi, porzioni da ricalcolare, conservazione e cosa si può preparare prima.
Il menu
Menu di Natale →
Il menu di Natale in cinque portate, dal cenone di Vigilia al pranzo del 25, con il piano dal 20 al 25 dicembre.
Menu e piano
Dolci di Natale
Struffoli napoletani di Natale →
Palline di pasta all'uovo fritte e avvolte nel miele con canditi e codette colorate, il dolce di Natale della tradizione napoletana. Dosi in grammi, olio alla temperatura giusta e come prepararli giorni prima.
Tempo totale: 2 h 10 min · 1 piatto da portata (circa 800 g, per 10 persone)
Panettone fatto in casa con lievito madre →
Panettone con lievito madre, due impasti e quasi due giorni di lavoro. È la ricetta più difficile di questo sito: ti spieghiamo con onestà cosa serve, dove si sbaglia e come capire se l'impasto è pronto.
Tempo totale: 36 h · 2 panettoni (stampi di carta da 1 kg, circa 920 g di impasto ciascuno, circa 850 g dopo la cottura)
Biscotti di Natale →
Roccocò, ricciarelli e cavallucci: tre biscotti classici con dosi in grammi, tempi e conservazione.
3 ricette
Domande frequenti
Da quale ricetta di Natale conviene cominciare?
Dai biscotti, che si preparano anche 2 o 3 settimane prima, poi struffoli e dolci il 21-22 dicembre. Il menu di Natale ha il piano giorno per giorno.
Le dosi sono in grammi?
Sì, tutte in grammi e millilitri, con porzioni da ricalcolare nella pagina di ogni ricetta. I tempi di cottura e di riposo non cambiano.
Queste ricette sono state provate da voi?
Sono adattamenti di ricette tradizionali, scritti con parole nostre e controllati su più fonti per dosi e tempi. Ogni forno è diverso: fidati dei segni di cottura.
Cosa si può preparare con più anticipo?
I biscotti 1 o 2 settimane prima, gli struffoli pochi giorni prima, il panettone fatto in casa va invece fatto con calma, con più giorni di lavoro. Le indicazioni sono in ogni ricetta.