MerryHoHo

Božič v Sloveniji

Božična večerja: kaj jemo na sveti večer in za božič

Kaj je na mizi 24. in 25. decembra, kako se razlikuje od pokrajine do pokrajine, o čem se doma še vedno ne strinjamo in kaj pripraviti vnaprej, da sveti večer ne mine v kuhinji.

Sveti večer
24. december, ponekod post
Božič
25. december, nekaj od prašiča
Na mizi
riba ali klobase, potica
Vnaprej
medenjaki 2–3 tedne, potica 22.–23. 12.
Na jedilnikPokrajineSporiNačrt

Preverjeno oktobra 2026. Jedilnik se razlikuje od družine do družine: to so najpogostejše jedi, ne edina prava različica.

Poprtnik s figurami iz testa na lopati za kruh, Poljane 1957
Fotografija: Marija Makarovič, Slovenski etnografski muzej, javna last, Wikimedia Commons

Kaj je na mizi

Sveti večer, 24. december

  1. 1.Riba

    Ker je bil sveti večer nekoč postni dan, je v mnogih družinah še danes na mizi riba: brancin ali orada iz pečice, ob morju tudi druge pečene ribe.

    Vnaprej: Ribo kupi 23. decembra ali jo naroči pri ribarnici.

  2. 2.Bakala

    V slovenski Istri pripravijo dan pred božičem bakalo, namaz iz polenovke z oljčnim oljem, česnom, soljo in poprom, ki ga tradicionalno jedo le za veliko noč in božič.

    Vnaprej: Polenovko namoči vnaprej, namaz naredi 24. dopoldne.

  3. 3.Kislo zelje ali kisla repa s klobasami

    Kjer se ne posti, so na mizi kislo zelje ali repa s krvavicami in pečenicami iz kolin. Nekoč so koline pojedli šele po polnočnici.

    Vnaprej: Zelje ali repo skuhaj dan prej, pogreto je še boljše.

  4. 4.Poprtnik

    Obredni kruh, ki je ležal na mizi pod prtom, okrašen s figurami iz testa. Do sredine 20. stoletja so ga pekli skoraj povsod po Sloveniji, po drugi svetovni vojni ga je zamenjala potica, konec stoletja pa se je vrnil.

    Vnaprej: Speci ga 23. ali 24. decembra dopoldne.

  5. 5.Orehova potica →

    Za sladico ali za božično jutro. Po uradni specifikaciji zdrži vsaj deset dni, zato jo lahko spečeš pred prazniki.

    Vnaprej: Speci jo 22. ali 23. decembra.

Božič, 25. december

  1. 6.Svinjska pečenka, odojek ali piščanec

    Staro pravilo pravi, da je treba za božič in novo leto pojesti nekaj od prašiča. Ob pečenki so pražen krompir in kislo zelje.

    Vnaprej: Meso začini 24. zvečer, speci ga 25. dopoldne.

  2. 7.Kranjska klobasa

    Kranjska klobasa je zaščitena v EU in je pogost del prazničnega kosila; na Bohinjskem je bila tudi darilo otepavcem na štefanovo.

    Vnaprej: Kupi jo pri mesarju pred prazniki; samo pogrej jo v vroči vodi.

  3. 8.Prekmurska šunka

    Tudi prekmurska šunka je zaščitena v EU in jo kmetijsko ministrstvo priporoča kot lokalno jed za praznično mizo.

    Vnaprej: Nareži jo tik pred serviranjem.

  4. 9.Medenjaki, linške oči in vanilijevi rogljički →

    Najbolj iskano božično pecivo v Sloveniji. Medenjaki so po dveh, treh dneh v škatli boljši, z rezino jabolka se zmehčajo.

    Vnaprej: Medenjake speci dva do tri tedne prej in jih shrani v škatli.

Kaj jedo za praznike po regijah

Vseh 12 statističnih regij. Viri večinoma pišejo o tradicionalnih pokrajinah (Štajerska, Primorska, Dolenjska), zato je pokrajina navedena ob regiji. Kjer zapisa o božičnih jedeh nismo našli, to povemo.

Pomurska (Prekmurje)

Prekmurska gibanica je praznično pecivo za velike praznike; register nesnovne dediščine navaja, da jo ponekod pečejo tudi za božič.

Podravska (Štajerska)

Štajerski praznični kruh s suhim sadjem: krhljak, klojcov kruh ali kuc. Za praznično mizo tudi svinjska ribica v mrežici.

Koroška

Nabulana prata. Na Koroškem so pekli posebne kruhe za sveti večer, silvestrovo in tri kralje.

Savinjska (Štajerska)

Tudi tu je doma štajerski sadni kruh. Posebnih zapisov o božičnih jedeh Celjskega in Savinjske doline nismo našli; ajdnek iz Zgornje Savinjske je praznično pecivo, a ni vezan prav na božič.

Zasavska

Posebnih zapisov o božičnih jedeh nismo našli. Etnološka raziskava o prehrani v rudarskih kolonijah pravi, da so bile največji domači praznik koline: mesene klobase, krvavice in jetrnice, ki so jih nasolili in prekajevali.

Posavska

Zapisa o posebnih božičnih jedeh še nismo našli. Jedi, ki jih navajajo viri o posavski kulinarični dediščini, kot sta pregreta smetana in potanc, z božičem niso povezane.

Jugovzhodna Slovenija (Dolenjska, Bela krajina, Kočevska)

V Beli krajini okrašen beli kruh božičnik z jaslicami iz testa, pečen med Metliko in Črnomljem, in fulanka; na Dolenjskem pečeni orehovi štruklji in s figurami okrašeni kruhi; na Kočevskem se poprtnik imenuje šipling.

Osrednjeslovenska

Pečen kapun (pitan petelin) je bil meščanska praznična jed osrednje Slovenije. Poprtnik je opisal že Valvasor; danes ga učijo peči na delavnicah v Velikih Laščah.

Gorenjska

Zidana potica. V Lučinah nad Gorenjo vasjo so na sveti večer ob jaslice postavili poprtnjak, ki so ga načeli šele za tri kralje, dan prej pa spekli ocvirkovo in orehovo potico. V Bohinju na štefanovo hodijo otepavci, ki dobijo klobaso; v Škofji Loki in Dražgošah so doma medeni kruhki.

Primorsko-notranjska

Na Notranjskem so praznične hlebe okrasili z jaslicami in živalmi iz testa.

Goriška

Kot drugod na Primorskem polenovka in ocvrto testo, namesto potice pogosto sirovi štruklji ali krofi. Po zapisih so na Goriškem na sveti večer kurili panj, imenovan božič, in ga polili z vinom.

Obalno-kraška (Istra, Kras)

V slovenski Istri bakala iz polenovke in fritole, ocvrto kvašeno testo, ki ju pripravijo dan pred božičem.

O čem se ob božični mizi ne strinjamo

Post ali koline na sveti večer?
Po stari navadi je bil sveti večer postni dan in koline so prišle na mizo šele po polnočnici. V mnogih družinah pa so klobase z zeljem na mizi že na sveti večer. Oboje je slovensko.
Poprtnik ali potica?
Poprtnik je starejši: prvič je omenjen v začetku 17. stoletja. Po drugi svetovni vojni ga je skoraj povsod zamenjala potica, zadnja desetletja pa ga družine in društva spet pečejo.
Bakalar na belo ali bakala?
Bakalar na belo je jed hrvaške Istre in Dalmacije. V slovenski Istri je bakala namaz, ki ga mažejo na kruh.
Kupljena ali domača potica?
Ena družina peče po babičinem receptu, druga potico kupi v pekarni. Kar se prodaja kot »slovenska potica«, mora od leta 2021 ustrezati uradni specifikaciji: brez lukenj, skorja se ne loči od nadeva.

Načrt od adventa do štefanovega

  1. Začetek decembra

    Speci medenjake in jih shrani v zaprti škatli z rezino jabolka: v dveh, treh tednih dozorijo. Kupi cele orehe za potico.

  2. Teden pred božičem

    Pri mesarju naroči klobase, pečenko ali odojka. Če pečeš več potic, eno lahko spečeš in zamrzneš.

  3. 22. in 23. december

    Speci potico, skuhaj zelje ali repo, namoči polenovko za bakalo. Kupi ribo.

  4. 24. december

    Dopoldne poprtnik in bakala, popoldne riba ali klobase z zeljem. Zvečer družinska večerja, nato polnočnica.

  5. 25. december

    Pečenka s praženim krompirjem, kranjska klobasa, potica in pecivo.

  6. 26. december, štefanovo

    Ostanki pečenke in potice. V Bohinju na štefanovo hodijo od hiše do hiše otepavci.

Recepti

Orehova poticaMedenjakiLinške očiVanilijevi rogljičkiKuhano vino

Pogosta vprašanja

Kaj jemo na sveti večer?

V mnogih družinah še vedno postno, z ribo, ob morju tudi z bakalo, v drugih kislo zelje ali repo s klobasami. Za sladico je potica. Sveti večer je bil na podeželju postni dan do šestdesetih let 20. stoletja, koline pa so jedli po polnočnici.

Ali je na sveti večer post?

Po stari navadi je bil sveti večer postni dan brez mesa. Danes se tega držijo nekatere družine, druge na sveti večer že jedo klobase in zelje. Oboje je del slovenske tradicije.

Kaj je poprtnik?

Obredni božični kruh, okrašen s figurami iz testa, ki je ležal na mizi pod prtom. Pekli so ga skoraj povsod po Sloveniji do sredine 20. stoletja, imenuje pa se tudi podprtnik, vižnjek ali župnjek.

Kaj se je za božič?

Za božično kosilo je najpogosteje nekaj od prašiča: svinjska pečenka ali odojek, kranjska klobasa, s praženim krompirjem in kislim zeljem, za sladico potica in pecivo.

Ali je bakalar na belo slovenska božična jed?

Bakalar na belo je božična jed hrvaške Istre in Dalmacije. V slovenski Istri pripravijo bakalo, namaz iz polenovke z oljčnim oljem in česnom, ki ga jedo za božič in veliko noč.

Katero je tradicionalno božično pecivo?

Orehova potica, medenjaki, linške oči in vanilijevi rogljički. Medenjake je dobro speči dva do tri tedne prej, potico pa tik pred prazniki.

Viri

Vse božično pecivoOrehova potica →Božič v Sloveniji →